UN Tourism и Программа ООН по окружающей среде (ЮНЕП) запустили инициативу «Рецепт перемен», направленную на сокращение пищевых отходов в туристической отрасли.
UN Tourism и Программа ООН по окружающей среде (ЮНЕП) запустили инициативу «Рецепт перемен» для сокращения пищевых отходов в туристическом секторе. Старт проекту был дан 30 марта, в Международный день безотходного производства.
Инициативу поддержали крупные компании индустрии, которые ежегодно обслуживают более 600 миллионов гостей и генерируют свыше 56,5 миллиарда долларов дохода. Это позволит мобилизовать сектор для предотвращения пищевых отходов и ускорения перехода к устойчивым продовольственным системам.
Сокращение пищевых отходов снижает затраты для предприятий, повышает устойчивость к сбоям в поставках и способствует продовольственной безопасности.
Участники инициативы «Рецепт перемен» будут измерять объемы пищевых отходов и внедрять решения для достижения Цели устойчивого развития 12.3. Эта цель предусматривает сокращение пищевых отходов вдвое к 2030 году.
Генеральный секретарь UN Tourism Шейха Аль Нуваис отметила, что 2,3 миллиарда человек ежедневно сталкиваются с отсутствием продовольственной безопасности. Пищевые отходы составляют до 10% глобальных выбросов парниковых газов.
К инициативе присоединились Accor, Constance Hotels & Resorts, Club Med, easyJet holidays, Grupo Posadas, Hilton, Iberostar Hotels & Resorts, Minor Hotels, Meliá Hotels International, Radisson Hotel Group, Six Senses, TUI Group, Lightblue Consulting и Winnow.
Примером успешной практики стала кампания «Зеленый Рамадан» от Hilton в партнерстве с Winnow. Пилотные проекты 2023 года показали сокращение пищевых отходов более чем на 60%. В последующих этапах, расширившихся с 3 до 64 отелей к 2026 году, достигнуто сокращение на 20-30%.
UN Tourism и ЮНЕП призывают все предприятия туристического сектора присоединиться к движению.
