Исследователи определили, когда лучше всего пить кофе, чтобы получить максимальный заряд бодрости. Ключевой фактор — время всасывания кофеина.
В организме кофеин блокирует аденозин — вещество, которое накапливается в мозге во время бодрствования и вызывает чувство усталости. Из-за схожей структуры кофеин связывается с рецепторами аденозина, не давая тому действовать.
По словам Дастина Ли, доцента кафедры психиатрии и поведенческих наук в Университете Джонса Хопкинса, пик всасывания кофеина происходит через 30–60 минут после выпитой чашки. Если нужно быть бодрым к моменту приезда в офис, кофе стоит выпить примерно за час до выхода из дома.
С возрастом способность организма перерабатывать кофеин замедляется, а время его выведения из крови увеличивается. Специалисты советуют не пить кофе слишком поздно, чтобы не нарушать сон, и не превышать дозу в 400 миллиграммов кофеина в день (примерно 4 чашки).
При регулярном употреблении может развиться толерантность к кофеину. В этом случае синдром отмены проявляется головной болью, раздражительностью и усталостью.
Чем больше рецепторов аденозина в мозге, тем больше кофеина требуется для бодрости. Это объясняет, почему некоторые люди чувствуют эффект от одной чашки, а другим нужно больше.
