Около ста лет назад австрийский архитектор Маргарет Шютте-Лихоцки получила задачу: спроектировать одну кухню, которой будут пользоваться тысячи людей. Речь шла о массовом жилищном проекте «Новый Франкфурт» (Neues Frankfurt) в Веймарской Германии. В рамках программы построили тысячи стандартизированных квартир, и для каждой предназначалась компактная кухня, разработанная Шютте-Лихоцки совместно с Бруно Таутом и Эрнстом Маем.
Кухню называли «лабораторией» для приготовления еды. Она занимала всего несколько квадратных метров, но каждый сантиметр использован рационально: плита, мойка и шкафы расположены так, чтобы минимизировать лишние шаги. Встроенные контейнеры для сыпучих продуктов, откидные доски, подставки для посуды — всё продумано до мелочей. Цвет — голубой — выбирали, как считается, чтобы отпугивать мух.
Идея «машины для жилья», сформулированная Ле Корбюзье, нашла воплощение в этой кухне. Архитекторы 1920-х стремились к рациональности, отказу от исторических излишеств, максимальной эффективности. Шютте-Лихоцки считала, что освободив женщину от трудоёмкой домашней работы, она даст ей время для саморазвития. Хотя её критиковали за то, что кухня «привязывает» женщину к плите, архитектор настаивала: её цель — облегчить быт.
Сегодня Франкфуртскую кухню можно увидеть в музеях. В Музее прикладных искусств (MAK) в Вене выставлена реплика, сделанная при участии самой Шютте-Лихоцки и группы феминистских историков искусства. Во Франкфурте, в Музее ангевандте (Museum Angewandte), экспонируется оригинальная кухня 1920-х годов из жилого массива Bornheimer Hang — её реставрировали с сохранением следов использования.
Эта кухня стала дизайн-классикой: её принципы — компактность, функциональность, продуманная эргономика — легли в основу современных кухонных гарнитуров.
