Смаженка — белорусская пицца. Состав этого блюда не ушёл далеко от рецепта, так полюбившейся многими народам мира, итальянской пиццы. Есть небольшие отступления от пиццы в классическом рецепте белорусской смаженки. В её состав не входит сыр, поверхность теста и начинки заливается небольшим количеством майонеза с яйцом и запекается. Продукты для начинки вы можете подобрать по своему вкусу. В ней очень хорошо будет сочетаться как фарш, так и помидоры, а также колбаса варёная, копчёная, ветчина. Тесто готовится на дрожжах, это делает готовое блюдо воздушным, нежным, необычайно вкусным.
Время приготовления:
40 минут Количество порций:
10 Калорийность:
184,5 калорий на 100 гр
Ингредиенты :
• Мука пшеничная / Мука (тесто) — 500 г • Яйцо куриное (1- тесто, 1 - заливка) — 2 шт • Дрожжи (тесто) — 20 г • Сахар (тесто) — 1 ст. л. • Масло растительное (тесто) — 1 ст. л. • Вода (тесто) — 200 г • Молоко (тесто) — 200 г • Соль (тесто) — 1 ч. л. • Ветчина (начинка) — 200 г • Колбаса (копченая-начинка) — 100 г • Огурец (соленый, начинка) — 3 шт • Кетчуп ( соус) — 1,5 ст. л. • Томатная паста (соус) — 1 ст. л. • Майонез (соус) — 1 ст. л. • Сметана (заливка) — 2 ст. л. • Специи (заливка) — по вкусу • Масло сливочное (для смазки противня) — 30 г
Процесс приготовления:
- В стакане теплой воды развести дрожжи, добавить сахар и 1 ч. л. муки, оставляем до появления пузырьков.
- Смешиваем теплое молоко с дрожжевой смесью. Добавляем муку, соль, яйцо, масло. Перемешиваем, накрываем, ставим в теплое место на 3-4 часа. За это время один раз обмять.
- Пока тесто поднимается, подготовим начинку: все трем на крупной терке.
- Для соуса смешиваем все ингредиенты.
- Для заливки также нужно все смешать, из специй можно добавить черный перец.
- Чтобы тесто не прилипало, можно руки обильно смазать растительным маслом.
- Отщипываем кусочек теста, делаем из него лепешку и кладем на смазанный маслом противень.
- Уже на противне руками растягиваем тесто, толщина должна получиться приблизительно 7 мм. Можно оставить тесто еще пару минут - отдохнуть.
- Получившиеся лепешки смазываем соусом, оставляя от края 1 см непромазанного теста.
- Смажень посыпаем ветчиной+колбасой.
- Посыпаем огурчиком.
- Начинку немного приминаем рукой и поливаем заливкой.
- Готовим смажни в разогретой до 200 гр духовке 10-15 мин.
Приятного аппетита!