countertopsПодготовка20 мин
local_fire_departmentГотовка1 ч
timerВсего1 ч 20 мин
groupsПорции4
monitoringКалорийностьпримерно 260 ккал на 100 г
restaurant_menuКатегорияГорячее блюдо
Мачанка - одно из самых узнаваемых мясных блюд белорусской кухни. Это густая подлива из свинины, колбасок и сметаны, в которую макают блины, драники или домашний хлеб.
Для черновика выбрана домашняя версия без сложных редких продуктов: вкус дают обжаренные ребрышки, колбаски, лук и мягкая сметанная основа.
Время приготовления:
1 час 20 минут
Количество порций:
4
Калорийность:
примерно 260 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки - 500 г
- Домашняя колбаса или купаты - 300 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Сметана - 250 г
- Мука пшеничная - 2 ст. л.
- Бульон или вода - 350 мл
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Готовые блины - для подачи
Процесс приготовления:
- Ребрышки нарежьте порционно, посолите и обжарьте в глубокой сковороде до румяной корочки.
- Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и золотистым.
- Колбасу нарежьте крупными кусочками, положите к мясу и прогрейте 5-7 минут.
- Всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы она впитала мясной сок и слегка подрумянилась.
- Влейте горячий бульон, добавьте лавровый лист, перец и тушите под крышкой около 35 минут.
- Добавьте сметану, перемешайте и томите еще 10 минут до густой подливы.
- Подавайте мачанку горячей в глубокой посуде, рядом положите стопку блинов.
Черновик подготовлен для редакционной проверки и будущей генерации изображения блюда.