ХОЛОДНИК ПО-БЕЛОРУССКИ

Холодник - летний суп на свекольной основе. Его подают хорошо охлажденным, с огурцами, зеленью, яйцом и сметаной.

Время приготовления:

45 минут

Количество порций:

4

Калорийность:

примерно 55 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Свекла - 3 шт.
• Огурцы свежие - 2 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Зеленый лук - 1 пучок
• Укроп - 1 пучок
• Кефир или свекольный отвар - 1 л
• Сметана - 150 г
• Лимонный сок или уксус - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Хрен - по желанию

Процесс приготовления:

1. Свеклу отварите или запеките, остудите и натрите на крупной терке.
2. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте половинками или кубиками.
3. Огурцы нарежьте мелкой соломкой, зелень порубите.
4. Смешайте свеклу, огурцы, зелень, кефир или холодный свекольный отвар.
5. Добавьте сметану, соль и лимонный сок по вкусу.
6. Охладите суп не менее 30 минут.
7. Подавайте с яйцом и при желании с небольшим количеством хрена.

Черновик подготовлен для редакционной проверки и будущей генерации изображения блюда.