В Венеции невозможно построить отель с нуля — нет свободной земли. Единственный способ — перестроить существующие исторические здания. Мебель и стройматериалы доставляют по каналам на лодках, а мраморные столы поднимают в окна кранами с барж.
Весной 2026 года открылся отель Airelles Palladio, Venice на острове Джудекка. Он занимает комплекс зданий XVI века, спроектированных архитектором Андреа Палладио. Бывший женский монастырь перестраивали четыре года: из 80 номеров сделали 45, расширив их. Гостей встречают в ливреях XVIII века, в интерьерах — антикварная мебель, ткани Rubelli и люстры из муранского стекла.
В отеле три ресторана от шеф-поваров Нобу Мацухиса, Норберта Нидеркофлера и Жана-Жоржа Вонгерихтена. В зале Вонгерихтена тяжёлые деревянные панели и зеркала изготавливали на месте — их невозможно было доставить по каналам. Из-за отсутствия подвалов номера временно использовали как склады для картин и предметов искусства.
В конце июля 2026 года открылся Danieli Venezia, A Four Seasons Hotel в нескольких шагах от площади Сан-Марко. Реставрация затронула три здания, построенные с XIV по XX век. Мастера восстанавливали терраццо, деревянные инкрустированные полы, стеклянные детали и позолоту.
Третий проект — Orient Express Venezia в палаццо XV века в районе Каннареджо. Все три отеля показывают, как современная роскошь вписывается в исторический контекст города: каждый материал доставляется по воде, а детали требуют ручной работы местных ремесленников.
