В 111 тратториях Италии, входящих в союз Unione Ristoranti Buon Ricordo, действует традиция: гость, заказавший фирменное блюдо, получает в подарок керамическую тарелку, на которой его подали. Тарелку можно забрать домой.
Идею в 1964 году придумал предприниматель Дино Виллани. Он хотел поддержать региональную итальянскую кухню, которая после Второй мировой войны проигрывала популярность французским ресторанам. Виллани предложил стимул: поесть в траттории, заказать региональное блюдо и унести памятную тарелку.
Сначала в акции участвовали 12 заведений. На пике число участников превысило 130. Сейчас 111 тратторий поддерживают инициативу — от Северной Италии до Лигурийского побережья. Каждую тарелку вручную расписывают мастера семейной мастерской Ceramiche Artistiche Solimene в Вьетри-суль-Маре (Амальфитанское побережье). Глину добывают в карьерах Ольяры.
С 1985 года дизайн всех тарелок разрабатывает миланский график Паоло Арджентон. На тарелке изображают название траттории, её фирменное блюдо и элементы города или региона. Чтобы получить тарелку, нужно заказать «меню Buon Ricordo» — сет из фирменных блюд.
В 1970–1980-х годах коллекционирование тарелок стало массовым увлечением: итальянцы специально путешествовали по разным тратториям, чтобы собрать полную серию. Владельцы ресторанов и коллекционеры отмечают, что такие тарелки были не просто сувениром, а символом принадлежности к сообществу «гастрономических путешественников».
Найти ближайшую тратторию-участницу можно на сайте Unione Ristoranti Buon Ricordo.