В Вермонте более 45 сыроварен, производящих свыше 150 сортов сыра. Осенью, когда леса окрашиваются в золото и багрянец, по региону можно отправиться в специальный гастрономический тур, который объединяет дегустации, живописные дороги и историю.
Маршрут рассчитан на четыре дня и начинается на юге штата, в деревне Графтон. Первая остановка — Grafton Village Cheese Co., где можно попробовать выдержанный в пещерах Bear Hill, овечий Storyteller и чеддеры, получавшие награды более 20 лет. Затем — Plymouth Artisan Cheese, где сыр до сих пор варят по оригинальному рецепту 1890 года. Вкусы — от классики до чесночного перца и острого самбала.
Второй день проходит по живописной трассе Route 100 через долину Мэд-Ривер. Ключевая точка — ферма фон Трапп, основанная в 1959 году детьми той самой семьи из «Звуков музыки». Сейчас внуки управляют хозяйством и производят сыры Mt. Alice (маслянистый, тягучий) и Savage (с поджаристыми мясными нотами). Также стоит заехать в кооператив Cabot Creamery, основанный в 1919 году, чтобы попробовать экстра-острый чеддер и альпийский сыр.
Третий день — от Стоу до Берлингтона. В Уотербери можно заглянуть на фабрику Ben & Jerry’s, а затем отправиться к озеру Шамплейн. Здесь расположены Blue Ledge Farm с козьими сырами во французском стиле и Champlain Valley Creamery — сертифицированная органическая сыроварня с нулевым энергопотреблением (посещение по записи).
Завершается тур в северо-западной части штата, недалеко от границы с Канадой. В каждом пункте можно купить сыр, сидр, кленовый сироп и местное пиво — идеальный набор для пикника среди осенних пейзажей.
Для путешественников из Беларуси: прямой перелёт в Вермонт отсутствует, но добраться можно через Нью-Йорк или Бостон (около 4–5 часов на машине). Лучшее время для поездки — конец сентября – середина октября, когда листва наиболее яркая. Аренда автомобиля обязательна: многие сыроварни находятся в сельской местности.
