В Минске открылись новые и развиваются существующие заведения с белорусскими блюдами, предлагая как классические рецепты, так и их современное прочтение.
Ресторан «Кухмiстр» на улице К. Маркса, 40, предлагает аутентичную кухню с акцентом на местные фермерские продукты. Здесь можно попробовать колдуны «Вилейские» за 45 рублей, виленский борщ за 25 рублей и «Дранбургер» за 50 рублей. Также в меню есть настойки собственного приготовления по 9 рублей за 50 мл.
«Камяніца» на Первомайской, 18, оформлена в стиле старинной корчмы. В меню представлены утка по-гольшански (41 руб.), говядина по-ружански (57 руб.) и драники в ценовом диапазоне от 25 до 55 рублей. Пражанина в горшочке и старопольский бигос стоят по 30 рублей.
Сеть ресторанов «Літвіны» предлагает современные интерпретации старинных рецептов. Одно из заведений находится на улице Революционной, 26. Здесь подают колдуны тестяные по рецепту графа Тышкевича за 27 рублей, холодник с картофельным дедом за 17 рублей и судака с печеной тыквой за 34 рубля.
Ресторан-пивоварня «Ракаўскі Бровар» на Витебской, 10, варит крафтовое пиво и предлагает классические белорусские блюда. В меню есть драники со сметаной за 24 рубля, домашняя мачанка с драниками за 38 рублей и свиная рулька по 7,40 рубля за 100 г.
Сеть «Бульбашы» имеет две локации: на площади Свободы, 4, с дорогим интерьером и «новой белорусской» кухней, и на проспекте Независимости, 87, с более современным дизайном. Цены на основные блюда варьируются от 43 до 68 рублей.
Ресторан-пивоварня «Бульбашы» на улице Герцена, 4, также предлагает собственное пиво и блюда национальной кухни.
Материал обновлен в начале июня 2026 года. Цены и контакты актуальны на момент обновления и могут меняться.
